14.大展身手
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李雁回见李家大伯已经收下了泥塑，这里暂时也没有她能帮上忙的地方，就和梅姐儿分开去了厨房。厨房的锅里，李奶奶给她热的饭，在咸菜丝底下照例藏着一个水煮蛋，李雁回三口两口的吃完又洗了碗后，从兜里摸出了地窖的钥匙。
她昨天在县里买了那么多东西，有些菜肉放不住，今天可得做了。
李雁回首先将那两根大骨棒拿出来，用清水洗去灰尘和骨渣，这两根大骨棒已经请肉贩帮她敲断了，断茬面露出奶油般的骨髓，想到骨髓那香浓的油水，李雁回嘴里没出息的分泌了唾液。
“嘶……”，李雁回吸了吸口水，将大骨棒扔到了冷水的锅里，又飞快的切了葱、姜以及雪白的萝卜块放进锅中，加入了足够多的水，然后盖上锅盖，升上火。看着大锅内的水慢慢由热再变沸腾，李雁回又给锅里添了一把柴后，就不再理它，任它把所有柴火都烧尽，这样焖到晚饭时，肉都会融化在汤里，骨头上的所有营养也都会化在汤里。
收拾好了大骨棒，李雁回又把目光移到了昨天买的那块豆腐上。这豆腐在阴凉的地窖里呆了一晚上，仍然还是新鲜的样子，可豆腐却是最不能久放的，有一点点酸味都不好吃了。因此，李雁回决定今天就把它做了。
不过，在做之前，李雁回得先把荤油熬出来。想炒菜没有油怎么成？！
李雁回将昨天在县集上买的两条大肥肉都拿了出来，仔细用水清洗了之后，用菜刀切成了薄厚适中的一片片，不能切得太薄了，太薄油渣会不好吃的，李燕回打算炸完后，趁热在油渣里拌点糖，给爷奶还有大房、二房各送一碗去，二房家那三个萝卜头肯定爱吃。李雁回脑子里想着，可手下的动作可没停，切好的肉片整齐一层层的码在盘子里。
两条大肥肉一会儿的功夫就切好了，李雁回再将另一个锅烧热，趁热将肉片铺在锅底，然后放盐，开始熬油，一边熬一边关注着火力，千万不能太大了，否则，肉都糊了，油脂封在里面就熬不出来了。
肥肉在热锅里发出“噼噼啪啪”的爆油声，肉的香气立刻飘满了整个小院子。
“李雁回，你做什么呢？！这么香？！”
最先闻香而来的是小姑李灵芝，直接一掀帘子就进了厨房，真是难为她了，居然不怕油烟熏黄脸了。
“小姑，我在熬荤油。”，李雁回紧盯着锅里渐渐变黄的油渣，担心会炸过头。
“哦……熬油啊……”，小姑李灵芝细长的眼睛在厨房里搜了一圈，除了一块豆腐外，再没看到其它好东西，终究还是怕油烟熏坏了她娇嫩的脸，撇撇嘴，“一会端一碗油渣送我房里！”，然后，扭着细腰就迫不及待的往厨房外面走。
李灵芝刚走到厨房门，就被二房家那三个皮小子撞了个倒仰，尖叫着好悬没摔倒。可三个皮小子有一个算一个，竟然没有一个人扶她一把，风一样的从她身边跑过，钻进了厨房。
“雁姐姐，你在做什么？！好香啊……”
“雁姐姐，你做什么好吃的呢？！”
“雁姐姐，我要吃……”
三个小皮猴将李雁回团团围住，一叠声的问。
李雁回忙放下手中的饭勺安抚着三个皮小子，让他们远离油锅别崩着他们，这油星子爆出来，烫一下可是钻心的疼。
“你们三个小死崽子，撞到你小姑我了，没看到啊？！”，李灵芝扭着腰，扶住门框，忿忿的说。
“灵芝啊，你说谁呢？！你这话还像个当小姑的吗？！”，门帘一掀，二伯母面带不虞的走了进来。小姑李灵芝一见二嫂走了进来，立刻就怂了，没办法拿人手软、吃人嘴短。李灵芝平时没少在二嫂那里混吃的。因此，一见二嫂进来了，马上也不骂人了，笑嘻嘻的二嫂长、二嫂短的。
杜氏进厨房本身也不是为了找李灵芝算帐，她也是被李雁回熬油的香气给引来的。因此，见李灵芝服软，也就不再和她较真，而是，一掀厨房的门帘，“你们都围着你雁姐姐做什么？！快小心，离锅远点，别崩着……”
杜氏一进厨房，眼睛先是飞快的四下搜索了一下，见没有什么好东西，眼睛就直接盯在油锅上了，看到被炸得金黄的油酥，瞬间脸就笑得更圆润了，让孩子们远离了油锅后，就挤了过来，“雁回，熬油呢？！哎哟，看这油熬得多漂亮，雁回可真是心灵手巧。”
“咱们雁回人又美，以后，不知道会便宜了哪家的儿郎呢。”二伯娘笑嘻嘻的说。
李雁回配合着露出一个羞涩的笑容，可手上的活儿可没停下。
杜氏身后的李灵芝见二嫂把李雁回夸得像朵花似的，心里颇不是个滋味，她哼哼着，“李雁回，一会儿再送一碗给二嫂。二嫂，走，上我们屋说会儿话去……”
李灵芝心里想着谢越彦，就想让杜氏给她出出主意。全家就二嫂的主意最多。
杜氏达到了目的，脸上带着的矜持笑容，款款的就要和李灵芝出厨房。结果被李奶奶堵了个正着。李奶奶在屋里就听到这厨房里跟炸了窝似的，在外面听到李灵芝的话又生了一肚子气。“吃！吃！吃！想吃自己做去！那是雁回用自己的私房钱买的，是给她爹补身子的。你们一个个的少给我打这些东西的主意！李灵芝，我看你是皮子紧了，是不是？！”
李奶奶叉着腰，堵在厨房门口，将李灵芝和杜氏骂了个狗血淋头。
李灵芝又羞又臊，嘤嘤地哭着挤开了李奶奶，而杜氏则讪笑着从另一边偷溜了出去。没占到便宜，心中不免腹诽几句“抠老婆子！”
李奶奶都快被家里这两个女人气死了。一个又蠢又馋、一个又懒又滑。尤其是二媳妇那才不是一个好东西，每次都躲在李灵芝的身后，怂甬着李灵芝出头，她在后面占便宜还不沾一身的腥，端的是个坏的。
李雁回不想让三小子看到这一幕，她把三个小子圈在她怀里，悄内的在他们耳边说：“等油渣好了，给你们拌糖吃！”
“哦！”，三小子顿时发出一阵欢呼，“有油渣吃喽！雁姐姐真好！”
三小子欢呼雀跃的从李奶奶的身边跑出去玩了。
“雁丫头，你也太惯着他们了。”，李奶奶掀开门帘走进厨房，虽然嘴上嗔怪，但明显并没有怪李雁回的意思。在李奶奶的心里，三个孙儿可都是李家男人，给他们吃，李奶奶可一点儿也不心疼。
“他们还小嘛，吃得好一些，才能长得高！”，李雁回也知道李奶奶没有生气，笑眯眯的说。
李奶奶上前看了雁回熬的猪油，满意的点点头。
雁回这猪油熬得不错，肉渣金黄，荤油透亮。不愧是雁丫头，就是心灵。再掀开另一个锅，用勺子搅动了一下锅里的骨头和萝卜，“这可还得多炖一会儿。”，李奶奶看了一眼，就知道还没到火候。
“嗯！”，李雁回手脚麻俐的把炸得金黄的油渣用笊篱捞出，将荤油用勺子盛出倒在油罐里，“可惜没有醋。”
若是有醋的话，骨头来的养份里头的单质钙会和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收，会很补钙的。可惜她上次去县里忘记买了。
“醋？！有啊！”，李奶奶一听李雁回要醋，从身上的兜里摸出另一把钥匙打开一个锁着的柜子，拿出一个小瓷瓶，递给李雁回。李雁回打开盖子一闻，还真是醋，当然，也只是个瓶底，都不知放了多久了，醋都有微微的沉淀物了，不过，还算香醇。算了，少总比没有好。
于是，李雁回就在李奶奶心疼的眼神中，将瓷瓶中的醋全都倒到了骨头汤里。
李奶奶咂着牙花子，雁回哪里都好，就是手脚太大。收好了瓷瓶，李奶奶又重新把柜子锁上了。
转身又看到李雁回拿出四个小碗，将小盆中的油渣用勺子盛出来一些分别放到四个碗里，李奶奶以肉眼可见的速度见到油渣少了一半，可把李奶奶可心疼的，还没等李奶奶说话，又见李雁回拿出了白糖，小心的用小勺盛出一勺分别放在了四个小确碗里，刚出锅的热油渣瞬间就把白糖给融化了，晶晶亮的糖汁裹在油渣之上。
“奶，你尝尝好吃不？！”
李奶奶心疼得什么似的，刚要说话，就被李雁回塞了一块油渣在嘴。顿时油渣那特殊的芳香混着清甜盈满了她的味蕾，“能不好吃吗？！又是糖又是油渣的……”，李奶奶非常沮丧的说。
李雁回笑弯了眼睛，“这份是爷奶的，我去给爷送去。”
“那两份儿是给大房和二房的吧？！”，李奶奶问。
“嗯！”
“那我去送！”
“哦！”
李雁回怕李奶奶唠叨她，忙端着那碗油渣去找李爷爷了。
等李雁回人上房回来，厨房已经不见了那两碗油渣，而二房也传来了小孩子们的欢呼声。
李雁回忙端起仅剩下的一碗，打算给李爹送去。
“咦？！这碗怎么好像多了一点儿？！”
李雁回端着沉甸甸的碗有些疑惑地喃喃自语。
……
李雁回见李家大伯已经收下了泥塑，这里暂时也没有她能帮上忙的地方，就和梅姐儿分开去了厨房。厨房的锅里，李奶奶给她热的饭，在咸菜丝底下照例藏着一个水煮蛋，李雁回三口两口的吃完又洗了碗后，从兜里摸出了地窖的钥匙。
她昨天在县里买了那么多东西，有些菜肉放不住，今天可得做了。
李雁回首先将那两根大骨棒拿出来，用清水洗去灰尘和骨渣，这两根大骨棒已经请肉贩帮她敲断了，断茬面露出奶油般的骨髓，想到骨髓那香浓的油水，李雁回嘴里没出息的分泌了唾液。
“嘶……”，李雁回吸了吸口水，将大骨棒扔到了冷水的锅里，又飞快的切了葱、姜以及雪白的萝卜块放进锅中，加入了足够多的水，然后盖上锅盖，升上火。看着大锅内的水慢慢由热再变沸腾，李雁回又给锅里添了一把柴后，就不再理它，任它把所有柴火都烧尽，这样焖到晚饭时，肉都会融化在汤里，骨头上的所有营养也都会化在汤里。
收拾好了大骨棒，李雁回又把目光移到了昨天买的那块豆腐上。这豆腐在阴凉的地窖里呆了一晚上，仍然还是新鲜的样子，可豆腐却是最不能久放的，有一点点酸味都不好吃了。因此，李雁回决定今天就把它做了。
不过，在做之前，李雁回得先把荤油熬出来。想炒菜没有油怎么成？！
李雁回将昨天在县集上买的两条大肥肉都拿了出来，仔细用水清洗了之后，用菜刀切成了薄厚适中的一片片，不能切得太薄了，太薄油渣会不好吃的，李燕回打算炸完后，趁热在油渣里拌点糖，给爷奶还有大房、二房各送一碗去，二房家那三个萝卜头肯定爱吃。李雁回脑子里想着，可手下的动作可没停，切好的肉片整齐一层层的码在盘子里。
两条大肥肉一会儿的功夫就切好了，李雁回再将另一个锅烧热，趁热将肉片铺在锅底，然后放盐，开始熬油，一边熬一边关注着火力，千万不能太大了，否则，肉都糊了，油脂封在里面就熬不出来了。
肥肉在热锅里发出“噼噼啪啪”的爆油声，肉的香气立刻飘满了整个小院子。
“李雁回，你做什么呢？！这么香？！”
最先闻香而来的是小姑李灵芝，直接一掀帘子就进了厨房，真是难为她了，居然不怕油烟熏黄脸了。
“小姑，我在熬荤油。”，李雁回紧盯着锅里渐渐变黄的油渣，担心会炸过头。
“哦……熬油啊……”，小姑李灵芝细长的眼睛在厨房里搜了一圈，除了一块豆腐外，再没看到其它好东西，终究还是怕油烟熏坏了她娇嫩的脸，撇撇嘴，“一会端一碗油渣送我房里！”，然后，扭着细腰就迫不及待的往厨房外面走。
李灵芝刚走到厨房门，就被二房家那三个皮小子撞了个倒仰，尖叫着好悬没摔倒。可三个皮小子有一个算一个，竟然没有一个人扶她一把，风一样的从她身边跑过，钻进了厨房。
“雁姐姐，你在做什么？！好香啊……”
“雁姐姐，你做什么好吃的呢？！”
“雁姐姐，我要吃……”
三个小皮猴将李雁回团团围住，一叠声的问。
李雁回忙放下手中的饭勺安抚着三个皮小子，让他们远离油锅别崩着他们，这油星子爆出来，烫一下可是钻心的疼。
“你们三个小死崽子，撞到你小姑我了，没看到啊？！”，李灵芝扭着腰，扶住门框，忿忿的说。
“灵芝啊，你说谁呢？！你这话还像个当小姑的吗？！”，门帘一掀，二伯母面带不虞的走了进来。小姑李灵芝一见二嫂走了进来，立刻就怂了，没办法拿人手软、吃人嘴短。李灵芝平时没少在二嫂那里混吃的。因此，一见二嫂进来了，马上也不骂人了，笑嘻嘻的二嫂长、二嫂短的。
杜氏进厨房本身也不是为了找李灵芝算帐，她也是被李雁回熬油的香气给引来的。因此，见李灵芝服软，也就不再和她较真，而是，一掀厨房的门帘，“你们都围着你雁姐姐做什么？！快小心，离锅远点，别崩着……”
杜氏一进厨房，眼睛先是飞快的四下搜索了一下，见没有什么好东西，眼睛就直接盯在油锅上了，看到被炸得金黄的油酥，瞬间脸就笑得更圆润了，让孩子们远离了油锅后，就挤了过来，“雁回，熬油呢？！哎哟，看这油熬得多漂亮，雁回可真是心灵手巧。”
“咱们雁回人又美，以后，不知道会便宜了哪家的儿郎呢。”二伯娘笑嘻嘻的说。
李雁回配合着露出一个羞涩的笑容，可手上的活儿可没停下。
杜氏身后的李灵芝见二嫂把李雁回夸得像朵花似的，心里颇不是个滋味，她哼哼着，“李雁回，一会儿再送一碗给二嫂。二嫂，走，上我们屋说会儿话去……”
李灵芝心里想着谢越彦，就想让杜氏给她出出主意。全家就二嫂的主意最多。
杜氏达到了目的，脸上带着的矜持笑容，款款的就要和李灵芝出厨房。结果被李奶奶堵了个正着。李奶奶在屋里就听到这厨房里跟炸了窝似的，在外面听到李灵芝的话又生了一肚子气。“吃！吃！吃！想吃自己做去！那是雁回用自己的私房钱买的，是给她爹补身子的。你们一个个的少给我打这些东西的主意！李灵芝，我看你是皮子紧了，是不是？！”
李奶奶叉着腰，堵在厨房门口，将李灵芝和杜氏骂了个狗血淋头。
李灵芝又羞又臊，嘤嘤地哭着挤开了李奶奶，而杜氏则讪笑着从另一边偷溜了出去。没占到便宜，心中不免腹诽几句“抠老婆子！”
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李雁回不想让三小子看到这一幕，她把三个小子圈在她怀里，悄内的在他们耳边说：“等油渣好了，给你们拌糖吃！”
“哦！”，三小子顿时发出一阵欢呼，“有油渣吃喽！雁姐姐真好！”
三小子欢呼雀跃的从李奶奶的身边跑出去玩了。
“雁丫头，你也太惯着他们了。”，李奶奶掀开门帘走进厨房，虽然嘴上嗔怪，但明显并没有怪李雁回的意思。在李奶奶的心里，三个孙儿可都是李家男人，给他们吃，李奶奶可一点儿也不心疼。
“他们还小嘛，吃得好一些，才能长得高！”，李雁回也知道李奶奶没有生气，笑眯眯的说。
李奶奶上前看了雁回熬的猪油，满意的点点头。
雁回这猪油熬得不错，肉渣金黄，荤油透亮。不愧是雁丫头，就是心灵。再掀开另一个锅，用勺子搅动了一下锅里的骨头和萝卜，“这可还得多炖一会儿。”，李奶奶看了一眼，就知道还没到火候。
“嗯！”，李雁回手脚麻俐的把炸得金黄的油渣用笊篱捞出，将荤油用勺子盛出倒在油罐里，“可惜没有醋。”
若是有醋的话，骨头来的养份里头的单质钙会和醋反应,单质钙就变为了游离状态,进入人体后就更容易被人体吸收，会很补钙的。可惜她上次去县里忘记买了。
“醋？！有啊！”，李奶奶一听李雁回要醋，从身上的兜里摸出另一把钥匙打开一个锁着的柜子，拿出一个小瓷瓶，递给李雁回。李雁回打开盖子一闻，还真是醋，当然，也只是个瓶底，都不知放了多久了，醋都有微微的沉淀物了，不过，还算香醇。算了，少总比没有好。
于是，李雁回就在李奶奶心疼的眼神中，将瓷瓶中的醋全都倒到了骨头汤里。
李奶奶咂着牙花子，雁回哪里都好，就是手脚太大。收好了瓷瓶，李奶奶又重新把柜子锁上了。
转身又看到李雁回拿出四个小碗，将小盆中的油渣用勺子盛出来一些分别放到四个碗里，李奶奶以肉眼可见的速度见到油渣少了一半，可把李奶奶可心疼的，还没等李奶奶说话，又见李雁回拿出了白糖，小心的用小勺盛出一勺分别放在了四个小确碗里，刚出锅的热油渣瞬间就把白糖给融化了，晶晶亮的糖汁裹在油渣之上。
“奶，你尝尝好吃不？！”
李奶奶心疼得什么似的，刚要说话，就被李雁回塞了一块油渣在嘴。顿时油渣那特殊的芳香混着清甜盈满了她的味蕾，“能不好吃吗？！又是糖又是油渣的……”，李奶奶非常沮丧的说。
李雁回笑弯了眼睛，“这份是爷奶的，我去给爷送去。”
“那两份儿是给大房和二房的吧？！”，李奶奶问。
“嗯！”
“那我去送！”
“哦！”
李雁回怕李奶奶唠叨她，忙端着那碗油渣去找李爷爷了。
等李雁回人上房回来，厨房已经不见了那两碗油渣，而二房也传来了小孩子们的欢呼声。
李雁回忙端起仅剩下的一碗，打算给李爹送去。
“咦？！这碗怎么好像多了一点儿？！”
李雁回端着沉甸甸的碗有些疑惑地喃喃自语。
……