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第八章 酒香引客来

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    岁月不居,时节如流。

    不知不觉,白大胖已经离开古蓝镇3个多月了,古蓝镇的人们知道白大胖撞了大运修仙去了,却不知其实怀之有着更好的资质。怀之最初本来没有打算隐瞒此事,只是没有机会说出口,然而现在仙人没来接她,自然就不会主动道出了。在这件事上,怀之是十分感激白大胖一家的,正是他们体贴的保密,才使怀之能有现在平静的生活。

    经历了焦急的等待,怀之也由当初的沮丧,变成了如今的平静,只是平静之下,隐藏着一颗执着而又火热的心。

    怀之今天起了个大早,然后便早早到张记酒馆帮忙。

    自从怀之父亲去世时,张桂帮着守灵,怀之与张桂的亲事便在古蓝镇传播开来,虽然怀之当时只有9岁,但由于两家比邻而居,而且当地民风朴实,在怀之的强烈要求下,怀之仍然一个人住在自己的家里,而张家会时常过来照看一下。

    怀之还记得,当初自己在父亲丧事后第一次到张记酒馆来时,酒馆里的人看到自己,都露出一副恍然大悟的样子,仿佛在说怪不得张老板之前居然收一个女娃娃为徒,原来是未来的孙媳妇啊!

    怀之现在回想起来都还有些哭笑不得,难怪当年张爷爷和父亲都不反对自己学酿酒,而父亲不会是看自己对酿酒有兴趣才把自己许给张家的吧?

    怀之从最开始的不自在,也变成了如今的淡定自如。

    “你不知道,我那天看见的那只野猪足有平时的两倍大。。。哎,怀之过来了啊?好好酿酒哦,争取青出于蓝胜于蓝,我们以后等着品尝你酿更多的美酒!”刚进酒馆门口,便有话家常的乡亲热情打招呼。

    “是啊,怀之,以后咱们古蓝镇的乡民能不能喝到美酒,可就指望你了!”张记酒馆是古蓝镇唯一一个酒馆,张家自产自销,酿酒、卖酒全部包揽。

    “怀之啊,你之前新弄出来的那个青梅酒就不错,我看好你!”青梅酒是怀之刚学会酿酒时,回想前世关于青梅酒所了解的知识泡出来的,本来只想自己解馋,没想到镇里也有人喜欢,就拿出来卖了,镇里的人都夸怀之有酿酒天赋。

    “看来咱们古蓝镇出了白大胖这个仙人,以后还要出个女杜康!”这个世界不知为何,也有杜康酿酒这个典故。

    怀之不理打趣的村民们打趣,穿过大堂,走到后面作坊里面准备开始工作。

    古蓝镇的乡民们现在喝的主要是发酵酒,也就是没有经过高温蒸馏过得酒汁原液。这里的人们虽然知道蒸馏可以提高酒精的纯度,也有一些高浓度的蒸馏酒出现,但主流仍然是现在喝的发酵酒,酒精度数较低,如饮料一边,十分可口,张记酒馆里就有高粱酒,米酒,玉米酒等多个品种的发酵酒。

    怀之也更喜欢张记酒馆的这种发酵酒,纯而不烈,自有一股芳香,而对前世流行的蒸馏酒并不感冒,太辣了,动不动就喝醉了,而且喝多了对身体也不好。据说前世古代的中原流行的就是发酵酒,并有“青梅煮酒论英雄”等佳话,但在元朝和清朝两次的民族融合中,北方的蒙古族和满族为了御寒喜爱更烈的蒸馏酒,统治阶层的喜爱影响了民众的选择,至此蒸馏酒才逐渐流行起来。

    传统的谷物类发酵酒主要分为两步,一是制曲,二是酿造。制曲就是利用发霉或发芽的谷物等原料制作酵母,曲为酒之母,好的酒曲至关重要。酿造就是利用酒曲混合高粱等酿酒原料经过蒸煮、发酵、过滤、杀菌等过程提取酒液的过程。如果要得到浓度较高的酒,还需要经过蒸馏,那就是前世流行的蒸馏酒了。整个酿酒流程怀之已经全部掌握,而且经过2年的学习实践,已经能酿出不错的美酒,应付古蓝镇的需要错错有余。

    但怀之的目标可不止如此,进一步提高自己酿酒手艺是一方面,毕竟酿出美酒可不是一朝一夕之事,尤其在这个没有精密仪器工具的地方,发酵温度的控制、勾兑的比例等关键环节,都需要人工控制,因此,经验的储备十分重要,这就要怀之去慢慢体会了。而且好酒需要储存,没有时间的积淀,很难酝酿出醉人的酒香,也只有时间,才能检验出怀之的手艺。不知道这个世界的仙人有多厉害,要是他们来酿酒,肯定事半功倍吧,不过那就是仙酿了,一般凡人可品尝不到。

    另一方面,怀之准备根据前世的记忆,多开发一些酿酒的品种,比如说之前推出的青梅酒,还有今天正准备拿出去开坛的菊花酒。品种越丰富,酒馆在市场上的竞争力才越强,自己说服张爷爷到城里开店的把握才越大,自己才有机会走出去,才有机会去接触那个仙人的神秘世界。

    “怀之,这么早就过来了啊?”

    正在酒窖埋头工作的怀之抬头,看见张桂有些腼典地看着自己,“嗯,过来看看去年封存的酒怎么样子了。”

    “怀之,你也别太辛苦,你要觉得累就别学酿酒了,我。。。我以后肯定有办法养家的!”说完张桂便脸涨的通红通红的。

    怀之愕然,拜托,我现在才9岁,才没想到什么养家不养家的问题,“张桂哥,你的一番好意我心领了,但是我来学酿酒,虽说确实有学个手艺在里面的想法,但更多的原因还是自己喜欢,而且,我在家也没什么事,过来做点事心里踏实。”

    “你要是觉得在家无聊,可以到我院子里来读书、绣花什么的,这些没这么累。”

    “张桂哥多虑了,这里体力活儿都有打杂之人在做,我只是开口说说话儿,不累的,你就别担心了!”

    张桂想了想道:“怀之,我也跟你一起学酿酒吧!”

    “别,张桂哥,我是真的喜欢酿酒才来做这件事的,你可别为难自己!”张桂从小就不爱酿酒喜欢读书写字,加之身有残疾,心思敏感,张爷爷也就没有强求他,现在说要来学酿酒,可把怀之吓坏了!

    “没有为难自己,怀之,我是觉得跟你一起学酿酒一定是件很愉快的事情!”

    怀之总算明白了,这小子情窦初开在表白!怀之一直知道自己这一世的这张脸确实长得不错,特别是那剪水的双瞳,很有灵气,虽然现在还没长开,但已经能够预见以后定是美人一个。但这么小就被别人表白,虽然是自己名义上的未婚夫,怀之的一张老脸还是有些发热。

    “张桂哥啊,刚张爷爷叫我去前面酒馆帮忙,我先去了啊,不过你要想酿酒,张爷爷肯定愿意教你的。”说完,怀之便抱起身边一坛酒往酒馆走去,自己对张桂可是一点这方面的想法都没有,张桂虽然长得清秀,但怀之又不是真只有9岁,在她眼里张桂就是小朋友一枚,实在生不出什么遐想来。而且自己一心想要修道,也没心思考虑这些问题,自己肯定不会在这古蓝镇呆太久的,看来得找个机会跟张桂说清楚,尽快把这婚约解除,怪只怪自己现在年龄太小,没有话语权,说了也白搭!谁会在意一个小孩子的想法呢!

    怀之走到外面临街的酒馆,看到张爷爷正在柜台算账,便走到台前对他说道:“张爷爷,咱们去年酿的菊花酒,我刚看了一下,已经可以喝了,我抱了一坛出来,要不我们今天试试?”

    “那敢情好,今天就免费请乡亲们来试试!”

    怀之便打开酒坛到酒,和店里的小伙计一起,把酒分给大家。

    “怀之,这是什么酒啊?好香!”

    “有股菊花的清香味!”酒馆里喝酒的人端着酒碗赞叹不已。

    “这是咱们张记酒馆新推出的菊花酒,用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒,还加入了地黄、当归、枸杞等滋补的药材,有滋肾、补肝、明目之效!”怀之边给客人倒酒,边解释。

    “这酒在酒窖里存了一年多了,今儿拿出来免费请大家品尝!”张爷爷也在旁边适时补充。

    “是吗?还有这么多功效,那咱们可得好好品尝一下。”

    “这么好的酒,我们可有口福了!”酒馆里的客人喝了酒赞叹不已。

    柜台里的张爷爷看着忙碌的怀之,自己这未来的孙媳妇不仅在酿酒上面很有天分,学得快,什么一点就通,而且还有很多新花样,之前弄出来个青梅酒,很受乡亲们欢迎,后来又突发奇想将菊花加入酿酒之中,整出了现在这个菊花酒,看乡亲们的反应就知道很成功,哎,张爷爷不禁暗自担忧,孙媳妇太能干了,以后自己那孙子能不能降得住啊!

    “什么酒?这么香,还有一股菊花儿,跟老道以前喝的酒香味可不一样!”此时从门外走进来一个穿着破旧的老道,拿了根竹竿子,右眼戴着个黑色眼罩,另一只眼确是囧囧有神,如牛眼一般。

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