第204章第1页_开局怒砸黑心碗，全网追着给我喂饭！_念旧歌

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第204章

江凡切下一小块，没有蘸酱汁，直接送入口中。

M12和牛独有的细腻肉质和入口即化的油花感瞬间充盈口腔。

嫩，确实是顶级和牛的嫩度。但......那股子应该有的，浓郁而纯粹的顶级牛油香，似乎有些寡淡。

这与前几天在明珠市“流星餐厅”品尝的那块M9和牛形成了鲜明对比，那块肉虽然等级略低，却有着更为浓郁的牛油芬芳，肉质虽然没这么细腻，但风味却更加纯粹。

他再切一块，蘸了些黑松露酱汁。

酱汁的味道很浓郁，黑松露、牛肝菌等多种菌菇的复合香味强烈，几乎完全掩盖了和牛本身的味道。

这与流星餐厅那种简单点缀、让牛肉本身风味主导的做法完全相反。

M9的级别，在风味呈现上，比眼前这块号称M12的要来得印象深刻。

系统面板在脑海中浮现：

【菜品：锦绣游龙戏珠】

【综合评定：78分！】

【真味能量获取：+130！】

【菜品：炭火低温澳洲M12和牛配秘制黑松露菌皇汁】

【综合评定：82分！】

【真味能量获取：+160！】

两个分数，在普通食客看来已然不低，但在江凡眼中，对于一家三星米其林，对于这些顶级的食材而言，却显得有些刺眼。

何卓斌见江凡久久不语，心中那根弦又绷紧了：“江先生，可是......有什么不合口味的地方？”

江凡用餐巾轻轻擦了擦嘴角，抬眼看向何卓斌，眼神平静却带着一股洞察一切的锐利。

“何经理，你们这两道菜，用的确实都是好东西。这澳洲龙虾，这M12和牛，都是顶级货色，价格不菲吧？”

何卓斌闻言，先前紧绷的心弦骤然松快了些，眼中闪过一丝不易察觉的欣喜与自得，语气也轻松了几分，笑道。

“江先生好眼力！能被您一眼看出品质，也是我们御臻阁对食材用心的最好证明了。在这方面，我们从不敢怠慢。”

“嗯，食材是真材实料。”

江凡点了点头，话锋陡然一转，“但我说的是食材好，不是味道好。”

何卓斌脸上的笑容僵住了。

“就说这道游龙戏珠。”

江凡指着那盘几乎未动的菜。

“造型是花了心思，龙虾肉也新鲜。但你们用太多元素去修饰它了。那点缀的香草，那若有似无的坚果油，还有那分子料理的芒果珠，它们和龙虾本身的味道，真的融合了吗？我吃到的，是几种味道的叠加，而不是升华。龙虾的鲜，被这些巧思给稀释了，变得面目模糊。食客记住的可能是摆盘，是噱头，而不是龙虾本身的味道。”

“至于这块M12和牛。”

江凡的目光落在和牛上，语气带上了几分惋惜。

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